Tigres

Limpia los mejillones y ponlos a cocer con el vino blanco hasta que se abran - tardaran un par de minutos. Retira una de las conchas y reserva el resto.

Elaboración - salsa de tomate Ingredientes

• 5 tomates maduros
• 1 pimiento morron asado
• 1 cebolleta
• 1 cebolla
• 1 puerro
• ½ guindilla picante
• aceite
• sal

  Limpia y pica todas las verduras y ponlas a cocinar junto con la guindilla en una cazuela con un chorrito de aceite. Dejalo cocer durante unos 20 minutos y dale punto de sal.

  Tritura la salsa.

  Sirve los mejillones en una fuente y salsea por encima. Con una ramita de perejil.

  Fuente: Pintxos Donosti